Kanadischer Eiswein: Die verführerische Weinspezialität aus Ontario

Was macht kanadischen Eiswein so besonders?

Eiswein wird aus natürlich gefrorenen Trauben gekeltert – ein Vorgang, der ausschließlich draußen am Rebstock stattfindet. Das bedeutet:

• Die Trauben müssen Temperaturen von mindestens –8 °C erreichen.
• Sie hängen oft bis Dezember oder Januar an der Rebe.
• Beim Pressen bleibt das gefrorene Wasser zurück, sodass nur der hochkonzentrierte, aromatische Saft in die Fermentation gelangt.

Kanada gehört zu den wenigen Ländern der Welt, in denen diese Bedingungen jedes Jahr verlässlich eintreten. Deshalb sind kanadische Icewines:

• intensiv
• aromatisch
• natürlich süß, ohne zugesetzten Zucker
• international hochprämiert

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Ontario: Die perfekte Region für authentischen Icewine

Die Gegend rund um den Ontariosee bietet alles, was hochwertiger Eiswein braucht:

• kalte, beständige Winter
• kalk- und mineralreiche Böden
• ideale Bedingungen für Rebsorten wie Vidal, Riesling und Cabernet Franc

Hier entstehen auch die herausragenden Icewines von Pillitteri und Lakeview.

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Pillitteri Estates Winery – Eiswein-Ikone aus Niagara

Die familiengeführte Pillitteri Estates Winery ist einer der weltweit renommiertesten Produzenten für Eiswein. Pillitteri gilt als größter Eisweinproduzent der Welt und wurde für seine Icewines bereits mit über 1000 internationalen Auszeichnungen geehrt.

Highlights aus dem Sortiment von Pillitteri

• Vidal Icewine: tropische Fruchtaromen, Pfirsich, Honig, Aprikose
• Riesling Icewine: eleganter, frischer, mit lebendiger Säure
• Red Icewine (Cabernet Franc): selten, beerig, samtig – typisch kanadisch und schwer anderswo zu finden

Lakeview Wine Co. – Zugängliche Qualität aus Niagara

Die Lakeview Wine Co. steht für aromatische, ausgewogene Icewines, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistern. Ihr Stil ist fruchtbetont, klar und harmonisch – perfekt für alle, die kanadischen Eiswein entdecken möchten.

Beliebte Icewines von Lakeview

• Lakeview Vidal Icewine: weich, fruchtig und ideal zu Desserts
• Lakeview Cabernet Franc Icewine: reichhaltig beerig mit würziger Note

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Wie schmeckt kanadischer Eiswein?

Typische Aromen sind:

• Mango, Litschi, Ananas
• Pfirsich, Aprikose, Honig
• Passionsfrucht
• Bei rotem Eiswein: Erdbeere, Kirsche, Gewürznoten

Guter Eiswein ist trotz seiner intensiven Süße niemals schwer – er bleibt dank seiner frischen Säure wunderbar ausgewogen.

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Wozu passt Eiswein?

Eiswein ist ein vielseitiger Begleiter, ideal zu:

• Desserts (Crème brûlée, Käsekuchen, Apfeltarte)
• reifem Käse, besonders Blauschimmel
• asiatischen Gerichten mit Schärfe oder Süße
• Foie Gras
• oder einfach pur nach dem Essen

Tipp: Eiswein hat viel Aroma – schon kleine Mengen sind ein Genuss.

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